年底前欲关店300家，海底捞断臂求生？

　　海底捞接下来要怎么办？

　　除门店流程的调整外，海底捞表示，将提高外卖产品丰富度，以应对疫情下消费方式的变化。

　　“涉及线上电商平台、线上服务、或周边产品等，近几年也做了许多尝试，比如海底捞APP电商商城，推出了适合线上销售的产品，包括食材类、零食类品以及周边文化产品等，能够满足消费者的需求。”

　　财报显示，海底捞的外卖业务虽有增长，2020年的外卖收入占比只有2.5%。

　　在产品规划方面，海底捞高管5日表示，依旧会围绕“吃”这一主题和相关周边产品，并关注年轻群体的个性化需求。

　　此前，海底捞已进行了一系列“跨界”收购。

　　2019年，海底捞收购了北京优鼎优餐饮股份有限公司的全部股权。2020年，海底捞的两家全资附属公司分别收购了上海澍海和HN&T Holdings 80%的股权，对主营“融合菜”的汉舍中国菜品牌和主营面馆业务的Hao Noodle 品牌进行整合。

　　至于跨界的收效，海底捞近两年的财报显示，调味料产品及食材销售的营收仅占总收入的1%-2%。2020年，海底捞“其他餐厅经营”收入仅占总收入的0.1%，2021年中期业绩报告中的这一数字为0.5%。

　　“目前来说，海底捞的品牌在火锅市场仍然具有很高的影响力，特别是在海外市场。”香颂资本执行董事沈萌表示，“将部分拖累业绩的门店关闭，有助于改善海底捞的净资产回报率、增强自由现金流，对于各方都是去芜存菁的选择。”

　　对此，你又怎么看？(完)